I piani cottura aspiranti in modalità filtrante sono ormai uno standard nella progettazione delle cucine. A seconda del produttore e del catalogo si parla di piano aspirante, cappa integrata o aspirazione verso il basso — il principio è sempre lo stesso: i vapori di cottura vengono aspirati verso il basso invece che verso l'alto in una cappa.
Non richiedono fori nel muro né uscite all'esterno e si possono installare anche dove uno scarico esterno sarebbe impossibile. Durante il montaggio, però, si presenta regolarmente una situazione che non compare in nessun progetto — e che emerge solo quando la cucina è già montata.
Dove va davvero l'aria
In modalità filtrante l'aria aspirata passa attraverso un filtro e viene poi reimmessa nell'ambiente. Il percorso passa di solito da una canalizzazione nella zona dello zoccolo o dietro i mobili — cioè proprio nello spazio tra lo schienale del mobile e il muro.
Questo spazio non è un sistema chiuso. È un'intercapedine in cui si crea pressione non appena un ventilatore vi soffia dentro. E l'aria prende ogni via che trova aperta.
L'apertura d'ispezione come via di ritorno
Nello stesso mobile c'è quasi sempre una seconda apertura: l'apertura d'ispezione per la scatola di collegamento. Deve esserci, perché la scatola si trova nel muro e deve restare accessibile in caso di assistenza — sostituzione dell'apparecchio, controllo o guasto.
Il punto di allacciamento è nel muro, non nel mobile. Senza sportello l'apertura resta aperta in modo permanente.
Se questa apertura resta aperta, si crea un passaggio diretto dall'intercapedine all'interno del mobile. Le conseguenze vanno ben oltre un po' di corrente d'aria.
La pressione. Un ventilatore di ricircolo lavora contro una resistenza. Se l'aria non trova un'altra via, passa dall'apertura d'ispezione nel mobile e da lì spinge contro l'anta. Con cerniere scorrevoli basta per far aprire visibilmente le ante.
Cosa porta con sé l'aria. Nessun filtro trattiene tutto. Parte del grasso e l'umidità dei vapori lo attraversano e, tramite l'apertura, finiscono all'interno del mobile — dove nessuno guarda e nessuno pulisce. Il grasso si deposita negli anni su fondo e schienale. L'umidità penetra nei bordi aperti dei pannelli e il truciolare si gonfia. Non è un danno che si toglie con un panno.
Perché le soluzioni ovvie non funzionano
Lasciare l'apertura aperta. La scelta più frequente, perché non costa nulla. Sposta il problema sull'utente, che anni dopo non capisce perché l'anta non chiude più e il fondo del mobile si è gonfiato.
Chiudere l'apertura in modo definitivo. Un ritaglio di pannello avvitato sopra sigilla bene — e rende la scatola di collegamento inaccessibile al prossimo intervento. A quel punto si deve tagliare lo schienale, nel peggiore dei casi con la cucina montata.
Coperture improvvisate. Pannelli incollati, coperchi appoggiati, ritagli adattati. Tengono finché qualcuno li toglie la prima volta, poi non più.
Spostare la presa. Proposto spesso, ma non risolve il caso. Una presa esistente nel muro non si sposta senza lavori elettrici, e una nuova presa all'interno del mobile toglie spazio e porta il cavo dove si vede.
Qual è il vero requisito
L'apertura deve fare due cose apparentemente contraddittorie: durante il funzionamento essere ben chiusa, così che né pressione, né grasso, né umidità entrino nel mobile, e in caso di assistenza potersi aprire in pochi secondi, senza attrezzi e senza danneggiare lo schienale.
La stessa apertura, chiusa. Il segno indica il senso di rotazione per bloccare e sbloccare.
Questi componenti hanno nomi diversi — sportello d'ispezione, botola d'ispezione, coperchio di servizio o semplicemente copertura per lo schienale. Il principio è sempre lo stesso: un telaio di montaggio viene avvitato saldamente nel foro, il coperchio vero e proprio si inserisce e si blocca con una breve rotazione. Nell'uso quotidiano l'apertura è quindi chiusa. Chi deve raggiungere la scatola ruota il coperchio per toglierlo e poi lo rimette — tutte le volte che serve.
Cosa considerare in fase di progetto
Il diametro del foro andrebbe definito prima del montaggio, non quando lo schienale è già montato. Di solito si usano 125 mm: bastano per arrivare con la mano a una scatola di collegamento e si eseguono in modo pulito con una normale sega a tazza.
La posizione dipende dalla scatola di collegamento, non dall'estetica. Pochi centimetri di scarto significano che durante l'intervento non ci si arriva comunque.
E lo spessore dello schienale deve essere adatto al componente. Gli schienali comuni vanno da 3 a 19 mm — un componente d'ispezione dovrebbe coprire questo intervallo, altrimenti va bene solo per una parte delle cucine.
Contesto
Questo caso è stato il motivo per sviluppare la RP01125: uno sportello d'ispezione in due parti con chiusura a rotazione per fori da 125 mm negli schienali dei mobili. È progettato per spessori da 3 a 19 mm e prodotto a Gütersloh.
Lo stesso principio funziona anche dove non c'è un piano cottura aspirante. Un secondo caso dalla pratica: la presa si trova dietro il mobile sbagliato — la stessa apertura, per un altro motivo.